Raclettemesser

Unter einem Raclettemesser versteht man Messer, die speziell für Raclette hergestellt wurden. Sie sind in der Regel nicht nur rostfrei, sondern auch hitzebeständig und mit einer speziellen Edelstahlklinge ausgestattet. Heute sollten diese Spezialmesser in keiner gut ausgestatteten Küche mehr fehlen! Jetzt weiterlesen!

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Geschichte

Der Name „Raclette“ stammt von dem französischen Wort „racler“, was auf Deutsch schaben heißt. Das Kultgericht Raclette ist der Überlieferung nach mehr als 400 Jahre alt und stammt aus Kanton Wallis in der Schweiz. Schnell brachten das Gericht sowie auch der bekannte Raclettekäse dann das praktische Raclettemesser hervor.

Beschaffenheit und Zubereitungsbeispiele

Raclettkäse in Scheiben
Verschiedene Käse Sorten.

Doch was ist eigentlich das Geheimnis dieses Wundermessers? Ganz einfach: die Klinge. Die scharfe Edelstahlklinge unterscheidet sich von allen herkömmlichen Messern, denn sie besitzt gleich zwei Funktionen. Zum einen gibt es eine glatte Seite. Sie ist geschliffen und eignet sich deshalb hervorragend zum Abstreichen des geschmolzenen Käses. Aufgrund der Antihaftbeschichtung gleitet das Messer wie Butter an dem Käse entlang, sodass dieser nicht am Messer kleben bleibt.

Zum anderen gibt es eine gezackte Seite. Diese ist ideal zum Abschneiden der verbleibenden Rinde. Die Rinde sollte übrigens auf keinen Fall weggeworfen werden, da auch sie genießbar ist! Die doppelte Funktionsweise des Messers spart den Kauf eines weiteren Produktes, worüber sich sicherlich auch deine Brieftasche freut. Aber für welche Gerichte sind Raclettemesser denn nun geeignet?

Das bekannteste Gericht, bei dem das Messer zum Einsatz kommt, ist selbstverständlich Raclette. Beachte nur, dass auch die Raclettepfännchen mit einer Antihaftbeschichtung versehen sind. Sie sollten deshalb nicht zum Auskratzen der Pfännchen benutzt werden.

Stattdessen empfehlen sich dabei die extra dafür vorgesehenen Spatel für Raclette. Generell erfüllen die Raclettemesser aber natürlich auch die Aufgaben von normalen Messern und sind allein deshalb vielseitig einsetzbar.

Reinigung

Ein solches Messer zu reinigen, ist kinderleicht. Die glatte Oberfläche der Edelstahlklinge ermöglicht ein unkompliziertes Säubern. Vor Wasserschäden muss man sich aufgrund der rostfreien Klinge auch nicht fürchten.

Das perfekte Geschenk

Auch sind Raclettemesser ideal zum Verschenken geeignet. Ob zu Weihnachten, zu Ostern oder zum Geburtstag – dieses nützliche Gadget sieht gut aus, erleichtert Arbeitsprozesse und ist vielseitig einsetzbar. Mit Sicherheit machst du damit deinen Liebsten eine Freude!

Video: Raclettemesser richtig benutzen

Quelle: Der Kanal TTM Traitements Thermiques SA auf YouTube.

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