Gewürz
Du suchst ein bestimmtes Gewürz? Die Liste aller Gewürze von A bis Z ist sehr umfangreich, da es eine Vielzahl von Gewürzen aus verschiedenen Teilen der Welt gibt. Hier ist eine alphabetische Liste einiger häufig verwendeter Gewürze. Vielleicht ist ja genau das, was du suchst, dabei. Wenn nicht, klicke hier auf „Gewürzauswahl*“, um weitere Gewürze zu finden!
Gewürz kaufen
| Anis | Koriander | Schwarzer Pfeffer |
| Basilikum | Kreuzkümmel | Weißer Pfeffer |
| Bockshornklee | Kurkuma | Zitronenpfeffer |
| Chili | Lorbeerblätter | Rosmarin |
| Currypulver | Majoran | Safran |
| Dill | Muskatnuss | Salbei |
| Estragon | Nelken | Sternanis |
| Fenchel | Oregano | Thymian |
| Galgant | Paprika | Vanille |
| Ingwer | Pfeffer* (schwarz, weiß, grün, Zitrone) | Zimt |
| Kardamom | Grüner Pfeffer | Zitronengras |
| Knoblauch |
Jede oben aufgeführte Gewürzart und einige Gewürzmischungen.
Kleinere Mengen, verschiedene Mahlgrade (fein gemahlen, gehackt, grob gemahlen usw.), als Samen oder Teile der Pflanze und weitere Gewürze findest du unter „Gewürzvielfalt*“ oder wenn du oben auf das gewünschte Gewürz klickst.
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Info: Da bis auf die Gewürzmischungen am Ende alle Gewürzpackungen 1 kg oder 500 g (bis auf Safran, da sind es 10 g und Vanille 25 g) des bestimmten Gewürzes umfassen und der Beitrag zu unübersichtlich werden würde, wenn wir andere Größen, Formen und Marken mit in die Anzeigen verlinkt hätten, haben wir dir oben alle gängigen Gewürze in der Tabelle noch einmal verlinkt.
Die Welt der Gewürze: Mehr als nur Geschmack
Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in der kulinarischen Welt, und ihre Vielfalt reicht weit über den bloßen Geschmack hinaus. Von exotischen Aromen bis zum Einfärben von Speisen haben Gewürze eine faszinierende Geschichte und prägen unsere Küchen.
In diesem Blogbeitrag werfen wir einen genaueren Blick auf die Welt der Gewürze, ihre Definition, ihre Auswirkungen auf den Geschmack von Speisen und zudem einige der beliebtesten Gewürze weltweit.
Was ist ein Gewürz?
Ein Gewürz ist eine Substanz, die du in kleinen Mengen zu Lebensmitteln hinzufügst, um deren Geschmack, Aroma und oft auch Farbe zu verbessern.
Im Gegensatz zu Kräutern stammen Gewürze normalerweise aus getrockneten Teilen von Pflanzen, wie Samen, Rinden, Wurzeln oder Früchten. Diese natürlichen Geschmacksverstärker werden seit Jahrhunderten in unserer Küche verwendet und haben oft auch noch weitere Vorteile.
Wie beeinflusst ein Gewürz den Geschmack von Speisen?
Gewürze beeinflussen deinen Geschmack auf verschiedene Weisen. Sie können süß, salzig, sauer oder bitter sein und tragen dazu bei, die verschiedenen Geschmacksprofile in einem Gericht auszubalancieren.
Darüber hinaus können Gewürze auch Aromen verstärken, die Textur verbessern und sogar eine angenehme Schärfe hinzufügen. Einige Gewürze interagieren auch chemisch mit den anderen Zutaten in einem Gericht, was zu komplexen und interessanten Geschmackskombinationen führen kann.
Die beliebtesten Gewürze:
- Kurkuma-Info:
- Ursprünglich aus Indien stammend, verleiht Kurkuma nicht nur eine goldene Farbe, sondern lindert laut Dr. Martina Melzer, wie in einem Artikel auf apotheken-umschau.de berichtet wird, auch Verdauungsbeschwerden und möglicherweise entzündliche Krankheiten. Quelle/Link: Kurkuma: Verdauungsfördernd und entzündungshemmend (Stand: 16.12.2019).
- Pfeffer-Info:
- Pfeffer ist weltweit eines der am häufigsten verwendeten Gewürze und reicht von mild bis scharf. Er trägt zur Geschmacksintensität bei und regt zudem laut eines Artikels auf zentrum-der-gesundheit.de die Produktion von Magen- und Speichelsäften an, was so auch die Verdauung unterstützt. Quelle/Link: Pfeffer – Warum er als König der Gewürze gilt (Stand: 08.12.2023).
- Zimt-Info:
- Mit seinem süßen und warmen Aroma ist Zimt ein vielseitiges Gewürz, das du sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten verwenden kannst.
- Knoblauch-Info:
- Knoblauch verleiht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern wird laut eines Artikels auf aerzteblatt.de auch für seine antibakteriellen und gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Quelle/Link: Bakterien mögen keinen Knoblauch (Stand: 08.03.2002).
- Ingwer-Info:
- Frisch oder getrocknet, bringt Ingwer eine scharfe Note und eine belebende Frische in deine Küche. Er wird oft in asiatischen Gerichten verwendet.
Video: Welche Gewürze passen zu welchem Gericht?
Quelle: Der Kanal KochenimTal auf YouTube.
Fazit:
Die Verwendung von Gewürzen in der Küche ist nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Wissenschaft. Die richtige Kombination kann den Unterschied zwischen einer durchschnittlichen Mahlzeit und einem kulinarischen Erlebnis ausmachen.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deinen Gerichten eine persönliche Note zu verleihen, und entdecke zudem die faszinierende Welt der Aromen, die die Natur dir zu bieten hat.