Palette & Glätter / Fondantglätter
Die Paletten und Glätter sind praktische und vorzügliche Utensilien, wenn du köstliche Torten, Kuchen, Cupcakes und Desserts kreieren willst. Ein liebevoll dekorierter Kuchen ist immer ein Höhepunkt und Hingucker auf der Kaffeetafel und ein Muss für alle besonderen Festlichkeiten, z. B. als imposante Hochzeitstorte. Gut, dass es dafür die passenden Dekowerkzeuge gibt, die dich effektiv beim gleichmäßigen Verstreichen von köstlichen Cremes aus Sahne, Buttercreme und beim einheitlichen Verteilen von Füllungen und Glasuren, z. B. Kuvertüren, unterstützen. Du zauberst perfekte Oberflächen ohne hässliche Schlieren, Blasen, Falten oder unschöne Wülste und kannst jede Art und Größe von Ecken und Rundungen für den Kuchen meistern. Einstöckige und mehrstöckige Hochzeitstorten wirst du dank der praktischen Küchenwerkzeuge professionell dekorieren können. Jetzt mehr über die Palette erfahren und hier weiterlesen!
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Mit der passenden Palette kannst du auch weiche Zuckermassen, z. B. Fondant, und das weniger flexible Marzipan kinderleicht auf den Kuchen aufbringen. Wenn du den Kuchen z. B. mit Ganache, einer leckeren Creme aus Kuvertüre und Rahm, füllen willst, sind die Glätter und Paletten für den Arbeitsplatz in deiner Backstube wirklich unentbehrlich.
Streichpaletten für jeden Zuckerbäcker
Dabei handelt es sich um die klassische, gerade Form einer Palette, die einem Brotmesser ohne Schnittkante oder einem Spachtel ähnelt. Damit kannst du jede weiche Creme und andere cremige Dekomassen glatt und vor allem schön gleichmäßig verstreichen. Diese Tortenpalette besitzen einen länglichen Griff aus Kunststoff oder aus Holz, der gut in deiner Hand liegt. Auf ein modernes und ergonomisches Design der Palette legen viele Hersteller großen Wert. Bevorzuge für deine Paletten am besten rutschfeste Griffe aus Kunststoff.
Die Streichpaletten eignen sich vor allem für freistehende Torten und Cupcakes auf drehbaren Tortenscheiben.
Die Palette ist mit einem biegsamen Stahlblatt ausgestattet, dessen Spitze abgerundet ist. Du kannst die Tortenpaletten in verschiedenen Größen kaufen, z. B. in den Größen von 9 Zentimetern, 15 Zentimetern und 25 Zentimetern. Schaffe dir lieber qualitativ hochwertige Modelle aus rostfreiem, sehr robustem Edelstahl an, damit du wirklich lange Freude an deinen präzisen Küchenwerkzeugen hast.
Es ist auch von Vorteil, mehrere kleine und größere Paletten vorrätig zu haben, um flexibel beim Verzieren jedes Kuchens und anderer süßer Leckereien, z. B. Cupcakes, zu sein. Einige Hersteller bieten die Tortenpaletten in Sets verschiedener Größe an und viele der Artikel sind umweltfreundlich und recycelbar.
Winkelpaletten als universelle Helfer für dich! Palette mit einer gekrümmten Form.
Die Winkelpalette ist die gekrümmte Form einer Tortenpalette und wird in verschiedenen Größen angeboten. Schmale und lange Klingen eignen sich vor allem für das Verzieren von Kuchen mit Cremes und Kuvertüren. Winkelpaletten mit kürzeren Klingen, z. B. einer Klinge von 10 Zentimetern, solltest du lieber für das Bearbeiten von kleinem Gebäck, z. B. Cupcakes, benutzen.
Exemplare mit dünnen und biegsamen Stahlblättern sind für deine Kreationen präziser als die Winkelpaletten aus Kunststoff. Einige Modelle besitzen eine sehr praktische Öse zum Anhängen. So musst du nie lange nach deinem Werkzeug suchen und hast alles gleich parat.
Mit der zweckmäßigen Winkelpalette kannst du problemlos einen glatten Untergrund herstellen, bevor du den Kuchen mit einem Überzug aus Fondant oder Marzipan präparierst. Das gelingt auch, wenn sich der Torten- bzw. Kuchenboden noch in einer Springform oder in einem Backrahmen befindet.
Wenn du mit Zuckerguss arbeitest, wirst du feststellen, dass deine Finger dank der Winkelpalette beim Verteilen kaum klebrig werden.
Mit einer Winkelpalette lassen sich auch Kekse, Plätzchen und filigrane Verzierungen aus Fondant ganz mühelos und ohne Beschädigung von der Arbeitsplatte lösen. Das spart Zeit und lässt dein Vorhaben bestens gelingen. Zu guter Letzt kannst du mit der geeigneten Winkelpalette deinen Gästen die einzelnen Tortenstücke sogar wie mit einem herkömmlichen Tortenheber servieren.
Kreative Verwendung von Glättern
Professionelle Fondantglätter sind in der Lage, eine perfekte Glättung zu erreichen, ohne hässliche Spuren zu hinterlassen. Es wäre schade, wenn der fertige Kuchen nicht deinen Ansprüchen und denen deiner Gäste genügen würde.
Die Küchenhelfer werden dich begeistern, denn du kannst diese praktischen Küchenhelfer je nach Höhe und Tiefe der Torte einstellen. Es gibt z. B. Seitenglätter, die jeder Torte die perfekte Rundung oder, wenn gewünscht, eine eher scharfe Kante verpassen. Verstellbare Cremeglätter erleichtern dir das Verzieren der Torten, sparen Zeit und schonen deine Nerven. Du willst einfach Spaß beim Dekorieren haben und nicht mehrmals neu beginnen müssen.
Der Handel bietet neben den runden Glättern auch eckige Exemplare an. Du solltest dir eine Auswahl verschiedener Modelle zulegen, damit du für jeden Verwendungszweck das richtige Werkzeug rasch zu Hand hast.
Originelle Glätter für besondere Anlässe
Wenn du leckere Torten unbedingt in Herzform, z. B. als liebevolles Mitbringsel für einen Geburtstag, dekorieren willst, ist ein spezieller Fondantglätter für die Innenseiten und die Kurven ein zuverlässiges Werkzeug. Das macht es viel leichter, die Herzform mit dem Fondant, der Creme oder der Glasur gleichmäßig zu bestreichen.
Für besonders ausgefallene Dekorationen kannst du Glätter in V-, U- und T-Form benutzen. Das erfordert sicherlich mehr Übung, doch mit etwas Geduld wirst du das meistern.
Die Kantenglätter können neben Fondant auch Marzipan und andere Zuckermassen problemlos glatt verstreichen.
Besonders für Fondantglätter ist es wichtig, dass sie leicht zu handhaben sind, nicht festkleben und dadurch die Glasur einreißen.
Du kannst die Fondantglätter in verschiedenen Größen kaufen, z. B. 11 x 6 Zentimeter und 17 x 8 Zentimeter. Sie sind meist aus Kunststoff hergestellt und besitzen einen praktischen Griff. Oft sind die Glätter spülmaschinenfest, vor dem Kauf achte bitte auf die Angaben des betreffenden Herstellers.
Dekorieren von Torten ohne Stress – dank Palette!
Die Verwendung von geeignetem Werkzeug macht das Dekorieren viel leichter und du bekommst rasch Übung darin, neue kreative Ideen in deiner Küche umzusetzen.
Die im Handel angebotenen Paletten und Glätter sind in der Regel auch spülmaschinenfest, je nach Hersteller. Du kannst deine Edelstahlpaletten jedoch auch ganz umweltfreundlich und wassersparend mit einem Microfasertuch, etwas warmem Wasser und einem Spritzer Spülmittel reinigen. Verzichte für das Reinigen unbedingt auf einen Metallschwamm o. ä., der eventuell hässliche Kratzer auf den Klingen hinterlassen würde.
Mit einem breiten Sortiment von Paletten und Glättern verschiedener Größe werden dir zauberhafte Torten gelingen, die schon mit ihrem Aussehen zum Gelingen eines besonderen Festes, einer Hochzeitsfeier oder eines schönen Nachmittags im Garten mit Backwerk und Kaffee beitragen. Du wirst diese hilfreichen Küchenwerkzeuge immer wieder gern benutzen und damit sicherlich auch mal etwas ganz Neues ausprobieren.
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Eine Palette ist schon etwas Feines für die Küche und gehört zum Zubehör einfach dazu. Mit Palette ist in diesem Beitrag nicht die Europalette aus Holz gemeint, sondern das Werkzeug für die Küche, Bäckerei oder Konditorei.