Wasserbadtopf

Kennst Du den Geruch in Deiner Küche, wenn die Milch überkocht? Den wirst Du vermissen, wenn Du einen Wasserbadtopf besitzt. Jetzt weiterlesen!

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Zuletzt aktualisiert am 21. September 2022 um 13:12 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Historisches

Überkochen Milch, Kochtopf, Wasserbadtopf.
Milch, die überkocht in einem normalen Kochtopf.

Die älteren Generationen werden sich erinnern: Der Topf aus doppelwandigem Aluminium gehörte in jeden Haushalt, weil vor langen Zeiten die Milch für ihre Haltbarkeit abgekocht werden musste. Glück, wer einen „Milchtopf“ besaß. Kein Überlaufen, die Milch blieb da, wo sie hingehörte. Heute auch als Simmertopf bekannt, halten Wasserbadtöpfe Einzug in die Küche, weil das Erwärmen von Speisen auf dem Kochfeld manchmal noch immer Überraschungen parat hat.

Video: Ein Wasserbadtopf wird ausgepackt und die Verwendung erklärt

Quelle: Der Kanal WirHDcom auf YouTube.

Material und Funktion

Der Aluminiumtopf als Wasserbadtopf ist verschwunden. Hochwertiges Material aus Edelstahl sichert die Qualität des Simmertopfes auch bei ständigem Gebrauch. Seine Funktionsweise ist geblieben: Der doppelwandige Topf wird mit Wasser gefüllt. Die Außenwand erhitzt sich und gibt die Wärme an das Wasser im Zwischenraum ab. Die im Topf befindlichen Nahrungsmittel sind gut aufgehoben und sicher vor dem Anbrennen oder einer übermäßigen Überhitzung, weil ähnlich der Induktion die hohe Wärme des Kochfeldes nicht direkt die Speisen erreichen.

An der Außenseite, kurz unter dem oberen Rand, gibt eine Pfeife durch den Dampfaustritt ein Signal, wenn das Wasser eine Temperatur von 100 Grad Celsius erreicht hat. Manche Simmertöpfe sind mit einem Thermometer ausgestattet. Korrosionsfreier Edelstahl und hitzebeständige Kunststoffgriffe erlauben das Reinigen im Geschirrspüler.

Groß oder kleiner – die Größe der Wasserbadtöpfe sind je nach Verwendungsabsicht von einem Volumen bis über vier Liter erhältlich. Meist genügt ein Fassungsvermögen von 1,5 Litern.

Was er alles kann

Die Anschaffung lohnt sich, wenn Du regelmäßig Milch erwärmst oder ein Liebhaber von sahnehaltigen Speisen bist, Zabaione liebst, Schokolade für Glasuren zum Schmelzen bringen oder Dich an Gerichten mit Eierstich versuchen willst. Hitzeempfindliche Speisen gelingen mit dem Wasserbadtopf garantiert. Auch der Milchreis und der Grießbrei sind mit ihm vor dem Anbrennen bewahrt. Hier sollte der Topf einen Deckel haben.

Als Behältnis zum Auftauen macht sich der Wasserbadtopf ebenso bestens.

Wenn Du einen Wunsch freihast

Wie wäre es mit einem Simmertopf? Die Auswahl an Produkten von Wasserbadtöpfen ist riesig. Verschiedene Hersteller, auch WMF, bieten große und kleine mit verschiedenen Ausstattungsmerkmalen in allen Preisklassen an. Du hast die Qual der Wahl.

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