Espressokanne – Was ist eine Espressokanne?

Eine Espressokanne ist nichts anderes als eine Kaffeekanne, mit der man auf einem Kochherd Kaffee zubereiten kann. Der Kaffee, welcher bei der Zubereitung mit einer Espressokanne entsteht, wird mancherorts auch Moka genannt.

Zurück geht die Kanne auf einen italienischen Erfinder, der im Jahr 1933 den ersten Prototypen der modernen Espressokanne erfand. Damals war es in Italien üblich, Kaffee nur in dafür vorgesehenen Bars und Cafés zu trinken, die häufig mit per Hebeln betriebenen Espressomaschinen arbeiteten. Jetzt hier weiter lesen!

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Kompakte Kaffeemaschine

Der Erfinder entsann die Idee, eine kompakte Version der Kaffeemaschine herzustellen, die auch mit niedrigerem Druck arbeiten kann. Er orientierte sich daher am Prinzip des Überdrucks, um Wasser von unten durch den Kaffeesatz zu pressen und zeitnah Kaffee zuzubereiten zu können.

Die Idee entpuppte sich als sehr erfolgreich und wurde schnell zu einem Kassenschlager. Noch heute bietet die Espressokanne eine zeitlose Möglichkeit der Kaffeezubereitung, die sich in jüngster Zeit wieder vermehrter Beliebtheit erfreut.

Im Nachfolgenden werden wir dir die Funktionsweise einer Espressokanne vorstellen und weitere Informationen an die Hand geben, die du beim Kauf eines Espressokochers beachten solltest. Jetzt mehr zum Thema Espressokanne erfahren und weiter lesen!

Funktionsprinzip und Verwendung einer Espressokanne

Die Bestandteile einer Espressokanne sind der Kessel oder das Kannenunterteil, ein Trichtereinsatz mit Feinsieb, ein Steigrohr zur Leitung des Wassers, ein Überdruckventil, welches den entstehenden Druck begrenzt, sowie das Kannenoberteil. Das Funktionsprinzip der Espressokanne arbeitet nach einem relativen einfachen physikalischen Schema. Willst du Kaffee zubereiten, so gestaltet sich dies nach folgender Anleitung:

Zunächst werden der untere Kessel, das „Arbeitszentrum“ der Kanne und der Trichtereinsatz abgeschraubt. Der Kessel wird nun bis zur vorgegebenen Markierung mit Wasser befüllt und wieder aufgeschraubt, gleich darauf auch der Trichtereinsatz. Danach gibst du das Kaffeepulver in den Trichtereinsatz.

Du solltest an dieser Stelle auch den Mahlgrad des Pulvers beachten, da dieser Einfluss auf Geschmack und Qualität des Kaffees nimmt. Häufig wird von Baristas ein mittlerer Mahlgrad zur Zubereitung empfohlen. Nun verschließt du die Kanne fest und stellst den Kocher auf einen Kochherd, der auf mittlere Temperatur eingestellt wird.

Nun beginnt Wasser im unteren Teil zu kochen. Durch die entstehende Wärme baut sich ein Überdruck im Kessel auf. Anders als bei einer Espressomaschine gibt es daher auch keine Pumpe, denn allein durch den Überdruck wird nun das Wasser aus dem Kessel nach oben gepresst, durch das Sieb gefiltert und als fertiger Kaffee im Kannenoberteil gesammelt. Dieser kann dann wie gewohnt in die Tasse gefüllt und heiß genossen werden.

Verschiedene Varianten im Überblick

Wie bei fast allen Produkten gibt es auch beim Espressokocher mittlerweile eine Vielzahl an Varianten, die mit entsprechenden Gimmicks, Verfeinerungen und anderem aufwarten. Am verbreitetsten ist bis heute die klassische Variante der Espressokanne, das achteckige Modell aus Aluminium.

Dieses Material findet insbesondere aufgrund seiner guten wärmeleitenden Eigenschaften Verwendung. Moderne Varianten verwenden mittlerweile auch Edelstahl. Hinsichtlich der Verwendung von Aluminium besteht das Problem, dass diese nicht mit modernen Induktionskochfeldern kompatibel sind.

Allerdings bietet Aluminium in der Regel den Vorteil einer sowohl gleichmäßigen als auch schnellen Erhitzung, weshalb es bis heute in vielen Espressokannen als Material Verwendung findet. Neben der klassischen Zubereitung auf dem Kochherd gibt es auch rein elektrische Varianten zu kaufen.

Diese funktionieren ähnlich wie die klassische Variante, erzeugen die benötigte Wärme jedoch über die Stromzufuhr eines Steckdosenanschlusses. Auch in der Größe unterscheiden sich die angebotenen Varianten häufig. Es werden sowohl kleine und sehr kompakte als auch eher große Kannen angeboten, mit der mehrere Personen gleichzeitig bedient werden können.

Obwohl sie Espressokanne genannt wird, handelt es sich bei dieser Variante eigentlich nicht im engen Sinne um Espresso, wie man ihn aus italienischen Cafés kennt. Beim Espresso wird ein Druck von mindestens neun bar benötigt, der von dieser Kaffeemaschine nicht erzeugt werden kann, wodurch sich auch zumeist keine Crema bildet.

Der hierbei entstehende Kaffee ist daher streng genommen nichts anderes als Filterkaffee, nur nach umgekehrtem Prinzip. Mittlerweile sind auf dem Markt jedoch auch Varianten erhältlich, die eine Form von Crema erzeugen kann.

Diese sind mit einem Cremaventil gebaut, welches den Druck im Inneren der Kasse erhöht, sodass eine dem Espresso vergleichbare Crema-Schicht entstehen kann. Hierfür sollte allerdings ein niedriger Mahlgrad für das Pulver verwendet werden.

Die Vorteile und Nachteile einer Espressokanne

Einer der Vorzüge eines Espressokochers liegt zunächst in der Größe. Im Gegensatz zu einer Kaffee- oder Espressomaschine gestaltet sich eine Espressokanne als deutlich leichter und kompakter, was insbesondere bei wenig Platz in der Küche von Vorteil sein kann. Gleichzeitig kann der Espressokocher auch transportiert und für verschiedene Outdoor-Aktivitäten wie etwa Grillfeste benutzt werden.

Neben ihrer Form bildet eine Espressokanne auch in finanzieller Hinsicht ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ab. Während bei einer Kaffeemaschine leicht dreistellige Beträge anfallen können, bewegt sich ein Espressokocher in der Regel deutlich darunter. Auch die Reinigung einer Espressokanne gestaltet sich im Vergleich zu der vieler Kaffeemaschinen als deutlich unkomplizierter.

Neben diesen Punkten spielt für viele Liebhaber auch der besondere Geschmack einer solchen Kanne eine Rolle als Kaufgrund. Du wirst feststellen, dass dieser häufig als besonders würzig und kräftig empfunden wird und in dieser Form nicht mit einem klassischen Filterkaffee zu vergleichen ist. Neben Vorteilen bringt eine Espressokanne natürlich auch verschiedene Nachteile mit sich.

Der Naheliegendste ist sicherlich, dass mit einer solchen Kanne kein klassischer Espresso aufgrund des niedrigen Drucks hergestellt werden kann. Auch wenn die mittlerweile angebotenen Varianten mit Crema-Ventil dem klassischen Espresso nahe kommen handelt es sich um zwei verschiedene Produkte.

Weiterhin ist ein Espressokocher prinzipiell anfällig für Anwendungsfehler, die den Kaffee beispielsweise aufgrund des falschen Mahlgrads bitter werden lassen können. Auch die äußere Erhitzung des Kochers kann sich als unpraktisch erweisen und sollte immer beachtet werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

Das beim Aluminium bestehende Problem mit Induktion trifft allerdings nicht auf sämtliche Espressokannen auf dem Markt zu. Häufig werden auch Produkte angeboten, die über einen ferromagnetischen Boden verfügen, mit dem eine Zubereitung auf dem Induktionsherd ohne Weiteres möglich ist.

Die Reinigung

Wenn du nun überlegst, dir eine Espressokanne zuzulegen, wirst du dich sicherlich schnell fragen: Wie bekommt man eine Espressokanne sauber? Die Reinigung gestaltet sich in der Regel sehr simpel. Notwendig ist zunächst ein Abkühlen des Kochers auf eine annehmbare Temperatur. Im Anschluss werden die einzelnen Bestandteile auseinandergeschraubt und mit lauwarmem Wasser per Hand gespült und abgetrocknet.

Als Hilfsmittel kannst du dich an einem weichen Schwamm oder Spüllappen bedienen. Spülmittel sollte in jedem Fall nur sparsam eingesetzt werden und auf oberflächenschädigende Hilfsmittel verzichtet werden. Von Zeit zu Zeit ist auch eine Entkalkung der Vorrichtung notwendig.

In diesem Fall können sowohl ein professioneller Entkalker als auch klassische Hausmittel wie etwa Essig oder Zitronensäure mit Natron im Einsatz kommen, die du einfach mit Wasser einweichen lässt und danach abspülst.

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Übersicht: Espressokanne – Was ist eine Espressokanne?